Aceite de Oliva Virgen Extra - Botella 2 Litros Expandir

Aceite de Oliva Virgen - Botella 2 Litros

Almazara San Roque de Lagunilla Almazara San Roque de Lagunilla

Nuevo

Aceite virgen extracción con procedimientos mecánicos

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10,40 €

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Aceite virgen extracción con procedimientos mecánicos

Variedad: Manzanilla cacereña 

Datos de cata: Frutado medio, predominio de fruta madura, en boca es dulce ligero amargo y picante 

Consumo: Ideal para ensaladas, guisos y para cocinar a baja temperatura 

Recogemos las aceitunas de los olivos a mano, la transportamos a la almazara en cajas de unos 20 kg.


Una vez en la almazara, se vacían en un foso donde una cinta transportadora la lleva a la primera limpieza donde le quitamos hojas, ramitas, etc


Seguidamente pasan por la báscula para pesar, una vez pesadas se depositan en una tolva de almacenaje de aquí pasan al lavado y una vez lavadas pasan al molino donde se molturan , la masa resultante pasa a un termo batidor donde se le puede aplicar calor(depende ,si se hace aceite frío no se da calor)


De este termo pasa la masa a una centrifugadora donde sacamos el aceite .


Los restos se almacenan para que se lo lleven y le saquen el aceite que le queda por otros medios.


El aceite extraído pasa por otra centrifugadora donde le quitamos alguna impureza que quedara.


En este punto el aceite pasa a los tanques de primera decantación (rápida) desde donde pasa a la bodega de decantación donde la mantenemos a una temperatura de 18/20 grados y a oscuras durante 3/4 meses


pasado este tiempo la analiza Sanidad y nos da la calificación : Virgen extra, Virgen,  etc. una vez obtenida la calificación procedemos al envasado


Lo que no se envasa lo guardamos en depósitos de acero para una mejor conservación y lo envasado lo almacenamos en otra bodega a temperatura constante 18/20 grados desde aquí se distribuye a nuestros clientes


El nombre de la almazara es :


Almazara San Roque de Lagunilla soc. coop.

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