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VITAOLIVA. Aceite de oliva virgen extra categoría superior primera presión en frío en botella de cristal 1/2 litro. Ecológico
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Aceite de calidad gourmet procedente de olivos centenarios
Aceite extraído únicamente de aceituna ecológica donde no se han utilizado ni fertilizantes ni fitosanitarios de origen químico
Más de un 75% de contenido en ácidos grasos
Para la obtención de un litro de este aceite utilizamos 13 Kg de aceitunas.
Recomendamos degustarlo en crudo en ensaladas, tostadas, o para acompañar platos calientes de pescado, verduras.
Ayuda a regular los niveles de colesterol, disminuyendo los niveles de LDL (colesterol malo) y aumentando los del HDL (colesterol bueno) y a prevenir enfermedades cardiovasculares.
Recogemos las aceitunas de los olivos a mano, la transportamos a la almazara en cajas de unos 20 kg.
Una vez en la almazara, se vacían en un foso donde una cinta transportadora la lleva a la primera limpieza donde le quitamos hojas, ramitas, etc
Seguidamente pasan por la báscula para pesar, una vez pesadas se depositan en una tolva de almacenaje de aquí pasan al lavado y una vez lavadas pasan al molino donde se molturan , la masa resultante pasa a un termo batidor donde se le puede aplicar calor(depende ,si se hace aceite frío no se da calor)
De este termo pasa la masa a una centrifugadora donde sacamos el aceite .
Los restos se almacenan para que se lo lleven y le saquen el aceite que le queda por otros medios.
El aceite extraído pasa por otra centrifugadora donde le quitamos alguna impureza que quedara.
En este punto el aceite pasa a los tanques de primera decantación (rápida) desde donde pasa a la bodega de decantación donde la mantenemos a una temperatura de 18/20 grados y a oscuras durante 3/4 meses
pasado este tiempo la analiza Sanidad y nos da la calificación : Virgen extra, Virgen, etc. una vez obtenida la calificación procedemos al envasado
Lo que no se envasa lo guardamos en depósitos de acero para una mejor conservación y lo envasado lo almacenamos en otra bodega a temperatura constante 18/20 grados desde aquí se distribuye a nuestros clientes
El nombre de la almazara es :
Almazara San Roque de Lagunilla soc. coop.
